korean night

On Tuesday, I've been invited for dinner by my ex-boss.
She just came back from a long holiday around the world including korea, Thailand, Canada, Mexico, Sweden, Hawaii and Japan. I've heard she had great time in Japan especially when they visited a sake brewery in Miyagi Prefecture where I recommended her to visit.

She is half Korean and half Canadian, she's been inspired by completely different two great culture since she was very little. So after her long trip, she's got so many new ideas and learned fabulous Korean cooking recipes. How lucky Thom and I could taste some of them at her new house. We had few glasses of champagne and catch up for a little while. She told me Korean cooking is really simple. Lots of things to marinate meats and seafood with garlic, onion, sesame oil, apple(sometimes), spices, ginger etc, and grill them on the charcoal or pan.
The meat/ fish gets really soft and tender after the marinade, and the flavor is just amazing. Korean people are eating lots and lots of vegetables, which helps digestive and is considered as one of the healthiest cuisine in the world.
Her homemade Kimchee was so tasty. The cabbage became slightly sour, which I prefer than freshly made kimchee that has sharp spicy kick in the mouth. Dinner was great and we had nice tea and coffee with Pierre Hermé's macaron.


この前の火曜日、以前一緒に働いていた上司と食事をする機会がありました。
彼女は仕事を辞めてから、2ヶ月にも渡る長期の旅行から戻ったばかりです。
旅には、タイ、カナダ、メキシコ、スウェーデン、ハワイ、そして日本を周り、日本では宮城県の酒蔵へ見学にも行きました。

彼女は母を韓国人、父をカナダ人に持つハーフで、幼い頃から双方の全く異なった文化に触れて育ちました。今回の長期の旅行で多くの人に会い、新しいアイディアやレシピを持って帰ってきた彼女。特に新しい韓国料理のレシピ、ラッキーな事に、私とトーマスを夕ご飯に呼んでくれました。
再会を祝して、シャンペンで乾杯した後は近況を報告。そして待ちに待った夕ご飯。
韓国料理は、意外にもとてもシンプル。沢山の新鮮な肉や魚介をニンニク、タマネギ、唐辛子、ごま油、ショウガ等々でマリネし、炭火や、フライパン等で焼いて頂くのが最も良く見られるものだそうです。マリネする事で食材には食欲をそそる香りが馴染み、そして柔らかくなります。それから、沢山の野菜を一緒にとるのも韓国料理の基本。とても身体に良い、世界でも健康的な食文化の一つでは無いでしょうか。
彼女が作ったという自家製のキムチも頂きました。白菜にちょっと酸味があり、私的には漬かりが浅いものよりも好みでした。
動けないぐらいたらふく食べた後は、Pierre Hermé'sのマカロンをお供に、お茶とコーヒを頂きました。
ふぅー、満足満足。
素敵な夜になりました。