fresh gazpacho

It was hottest week in the UK history last week.
I like summer in England.
Hot but dry, we can still stay at the park. I hated summer before. It was hot, sticky, no wind whatsoever, mosquito everywhere, extremely hot outside, and freezing cold inside of the building, that was summer where I came from.

I love gazpacho. Nice fresh cold gazpacho chills your throat...and full of ripe summery flavours...
When I go for lunch to La Pain Quotidien, I always have gazpacho.
I'd like to give a award for the someone who created this incredible soup, if possible.

Gazpacho has a ancient roots. There is number of theories of its origin including as an Arabic bread soup that brought into Spain and tomato was added into recipe in 1700s.
There are any modern variation of gazpacho, some people use egg, watermelon, avocado, or even meat stock....
The origin of the "Gazpacho" in uncertain. But etymologists believe it might be delivered from Mozarab word ”caspa”, meaning "residue" or "fragments". On the other hand, it might be a pre-Roman Iberian word modified by Arabic.

This is my gazpacho recipe.
1 green pepper
1 red pepper
1 yellow pepper
1kg ripe tomatoes
half size cucumber
4 celery
2 sliced dried bread soaked with water
1 red onion
150ml olive oil
3 tbsp of white wine vinegar
some salt and pepper
1 small garlic clove

After chopped the vegetables roughly put in a blender and whizz until get smooth.
Pass through a fine sieve and chill in the fridge.
Also I've add some cube of cucumber and sliced spring onion and few drops of olive oil to serve.

先週は、イギリス史上で最も暑い一週間だったそうです。
イギリスの夏は最も好きな季節の一つです。
日差しは強くて暑いけど、カラッとしているし、日本の夏と違ってうだるような暑さからくらべると、日本人にとってはイギリスの夏はとても過ごしやすいのではないでしょうか。
また、この時期多くの国民が海外旅行に行くのと対向して、多くのアラブ人が避暑地としてイギリスを訪れます。ドバイとか、暑そうですもんね。

そんな暑い夏にもってこいなのがガズパチョ。
ひんやりとしたガスパチョが喉を潤す感じがたまらなく好きです。お昼に時々行く、La Pain Quotidienでは、ガスパチョは夏のお決まりメニューです。こんな素晴らしいメニューを考えてくださった人に表彰したいくらいです。

意外にも、ガスパチョにはとても古い歴史があります。
いろいろないわれがありますが、そのうちの一つは、アラブのパンのスープ（ニンニク、オリーブオイル、塩、酢）がスペインに伝道し、1700年頃にレシピにトマトが加えられたそうです。
今日では、いろいろなガスパチョが見受けられ、アボカド入り、玉子入り、スイカや肉のだし汁等はそのうちの一例です…。
”ガスパチョ”という言葉ははっきりとは解っていませんが、ラテン語の”caspaカスパ”（=かけら、断片、残りかす）から来ている説が一番大きいようです。

こちらは私のレシピです。
緑、あか、黄色のピーマンそれぞれ１個
赤タマネギ　１個
熟れたトマト　１Kg
キュウリ　半分
セロリ　４本
乾燥したトースト２枚　水に10分程漬けて、柔らかくしておきます
オリーブオイル　１５０ml
白ワインビネガー　３スプーン
ニンニク　１かけ
塩こしょう

荒めに切った材料をブレンダーに入れ、液体が滑らかになるまで混ぜます。
その後、目の細かいざるなどで濾します。
その後は冷蔵庫で冷やすだけ。
私は、キュウリの角切り、ネギの千切り、オリーブオイルをぽたぽたたらして頂きました。